Restaurant eigenaar zijn? Het klinkt als een droom die uitkomt. Een eigen restaurant runnen betekent vrijheid, passie voor voedsel en de kans om je eigen ding te doen. Maar het opzetten van een restaurant is ook een enorme uitdaging, waar je hard voor moet werken. Gelukkig helpen we je graag op weg met deze stapsgewijze guide voor het opzetten van je eigen restaurant.
1. Stel je doelen vast
Voordat je überhaupt begint met het opzetten van je restaurant, is het belangrijk dat je je doelen goed vaststelt. Wat wil je bereiken met je restaurant? Wilt je een plek creëren waar mensen graag komen eten? Of wil je een uniek concept neerzetten dat mensen nog nooit eerder hebben gezien? Het is belangrijk dat je weet wat je wilt, voordat je begint.
2. Vind een geschikte locatie
De locatie van je restaurant is misschien wel het allerbelangrijkste, want hier draait het uiteindelijk allemaal om. Een goede locatie kan het verschil maken tussen een succesvol restaurant en een flop. Let bij het uitzoeken van een locatie goed op de volgende dingen:
- Is het een plek waar mensen voorbij komen?
- Is het een veilige plek?
- Is het een plek waar mensen graag komen?
- Is het een plek waar je je restaurant kan laten zien?
Als je eenmaal een goede locatie hebt gevonden, is het tijd om je restaurant in te richten.
3. Inrichting van het restaurant
De inrichting van je restaurant is heel belangrijk, want hierdoor krijgen mensen een eerste indruk van je restaurant. Het is belangrijk dat je een inrichting kiest die bij je doelen en je concept past. Als je bijvoorbeeld een uniek en modern restaurant wilt runnen, zal een rustieke inrichting hier niet bij passen. Kies dus een inrichting die bij je past, en maak van je restaurant een plek waar mensen graag komen. Daarnaast is het belangrijk om over de inrichtingen van je keuken en opslag te bepalen. Waar komen je vrieskasten, waarom komen je ovens, koelkasten, etc.
4. Het maken van een menukaart
Een belangrijk onderdeel van elk restaurant is natuurlijk de menukaart. Hier moet je niet alleen rekening houden met de gerechten die je wilt serveren, maar ook met de prijzen. Je wilt natuurlijk niet dat je restaurant te duur is, maar je wilt wel genoeg geld verdienen om je restaurant draaiende te houden. Het is dus belangrijk om een goede balans te vinden. Als je eenmaal een menukaart hebt gemaakt, is het tijd om je restaurant te promoten in de buurt.